Recetas marroquíes
Fragante y colorista, la cocina marroquí atrae el olfato y la vista, sin olvidar lo esencial: el gusto. Al fin y al cabo, es una gastronomía sensual.
Los platos mar roquíes navegan entre lo dulce y lo salado con gran garbo, como ilustran los famosos tajines marroquíes, símbolo de la cocina marroquí. Verduras, cereales, carnes y pescados desempeñan un papel fundamental en esta cocina, lo que le confiere una riqueza culinaria inigualable.
Las especias ocupan un lugar de honor. Éstas realzan los sabores de las recetas marroquíes (tomillo, jengibre, clavo, eneldo, azafrán, cilantro, cúrcuma y muchas otras).
Recetas marroquíes: los grandes clásicos
Los platos marroquíes más conocidos son los tajines, la harira (sopa), la pastilla y el cuscús.
El pan sustituye al tenedor y es el acompañamiento perfecto de los famosos tagines. Hay una gran variedad de panes: msenmen (una especie de tortita gruesa), beghrir, conocido como el panqueque marroquí con mil agujeros, marcha…
