Kefta tunecino con patatas, las keftas tunecinas son buñuelos de patata fritos. No tienen nada en común con las keftas de carne marroquíes. Estos buñuelos también pueden llevar carne picada, pero para esta versión utilizo atún.
Ingredientes (para 4 personas) keftas tunecinas
- 4 patatas
- 1/2 manojo de perejil de hoja plana
- 100 g de atún
- 2 huevos
- 1 cucharada de harissa
- 1 pizca de sal y pimienta
Preparación de las keftas tunecinas
- Pelar las patatas y cocerlas en agua hirviendo. Una vez cocidas, aplastarlas con un tenedor. Reservar.
- Pelar la cebolla, picarla y freírla.
- Picar finamente el perejil. Mezclar el perejil con el puré de patatas, el atún y la cebolla. A continuación, añadir los huevos, la sal, la pimienta y la harissa. Amasar la mezcla.
- Calentar el aceite en una sartén y rellenar las keftas con una cuchara. Cocinar las keftas hasta que estén doradas.
