El tajine tunecino es muy diferente de su vecino marroquí. En Túnez, el tagine adopta la forma de un gratinado a base de patatas, perejil y otros condimentos.
Dependiendo de su estado de ánimo y sus gustos, puede elegir entre carne picada, pollo, cordero, etc. El tajine tunecino es muy popular y tiene la ventaja de ser fácil de preparar.
Ingredientes (20 raciones) Tagine tunecino con carne picada
- 250 g de carne picada
- 6 huevos
- 2 cebollas grandes
- 250 g de perejil de hoja plana
- 3 patatas
- 1 cucharada de harissa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tabel y karouia
- 1 cucharadita de cúrcuma
- aceite de oliva
Preparación para 20 raciones de tagine con carne picada
- Pelar las patatas, cortarlas en dados y freírlas. Una vez cocidas, sazonar con sal y reservar.
- Picar las cebollas y freírlas en el aceite de oliva, añadiendo la carne picada y la sal. Remover hasta que se evapore el jugo de la carne.
- Picar el perejil y añadirlo a la mezcla. Sofreír durante 10-15 minutos y añadir las especias (tabel, karouia y cúrcuma).
- Dejar enfriar de 5 a 10 minutos, añadir 1 cucharada de harissa y 6 huevos, mezclar bien y hornear durante 20 minutos a termostato 6 (180°).
El pequeño toque gourmet: añada queso fresco como puede ver en la ilustración. Si lo prefiere, puede utilizar queso rallado para dorar la superficie y darle un toque crujiente. ¡Que aproveche!
