Receta de ensalada tunecina de puré de zanahoria, la ensalada de puré de zanahoria es una especialidad tunecina. Se llama slatet omek houria, esta ensalada es a la vez picante y suave. Al igual que la ensalada a la parrilla (slata mechouia), se sirve fresca como entrante. Es un entrante rápido que recomiendo encarecidamente.
Ingredientes ensalada tunecina de zanahorias
- de 5 a 6 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harissa
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Preparación de la ensalada tunecina de zanahoria
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cocer las zanahorias en una cazuela con agua.
- Cuando se hayan deshecho, escurrirlas. Triturar las zanahorias con la batidora. Añadir la harissa y 2 dientes de ajo, y volver a triturar.
- Añadir a la mezcla el zumo de limón y el aceite de oliva. Añadir el cilantro y la sal.
Se trata de un entrante que no le llevará más de 20 minutos preparar y que resulta especialmente agradable. Puede añadir un huevo duro y unas aceitunas. Que aproveche.
